Печенье из боярышника

Боярышник известен тем, что помогает пищеварению, пробуждает аппетит и устраняет ощущение жирности. Мы создали печенье «Боярышник», отвечающее этой потребности. Это не очень сладкое печенье. Имеет сбалансированный кисло-сладкий-вкус с легким фруктовым запахом. После еды рот становится чистым, и хочется еще. Это печенье — отличный выбор для ресторанов, где готовят жаркое, барбекю или магазинов шашлыков. Вы можете положить его рядом с кассовым аппаратом в качестве небольшого перекуса к еде.

Во многих крекерах со вкусом боярышника-используется масло со вкусом боярышника. Вкус плоский и не настоящий. Мы используем другой подход. Мы используем порошок боярышника. Его получают путем сушки плодов боярышника и измельчения их в мелкий порошок. Добавляем в тесто 2% этого порошка. Это придает всему печенью легкую кислинку. Кислотка сбалансированная и естественная. Это не острая, искусственная кислинка. По вкусу напоминает настоящий боярышник. Само печенье имеет рассыпчатую текстуру, тает во рту. Это позволит кислому вкусу проявиться быстрее.

Боярышник очень кислый, поэтому нам нужен сахар, чтобы сбалансировать его. Но мы не хотим, чтобы оно было слишком сладким. Мы используем смесь сахаров. Часть сахара заменена трегалозой. Трегалоза имеет меньшую сладость, чем белый сахар. Конечный вкус сначала кислый, затем следует чистая сладость. Это не тяжелая, приторная сладость. После того, как вы его съедите, во рту не будет кислого. Вместо этого вы получите легкое сладковатое послевкусие. Это из-за трегалозы.Печенье из боярышникаимеют стандартное содержание боярышника 2%. Это дает среднюю кислинку. Мы можем сделать более-кислый вариант, увеличив количество порошка боярышника. Боярышник родом из Синлуна, Хэбэй. Эта область известна как родина боярышника в Китае. Мы можем отследить источник. Предлагаем небольшое круглое печенье шириной 40 миллиметров. Легко съесть за один укус. Для ресторанов мы рекомендуем небольшие порционные упаковки примерно по 20 грамм, по 4–5 штук печенья в упаковке. Клиенты могут получить его в кассе. Для супермаркетов хорошо подойдет семейная упаковка по 120 грамм. Срок годности 8 месяцев. Кусочки боярышника впитывают влагу больше, чем простое тесто. Мы контролируем активность воды ниже 0,5, чтобы предотвратить появление плесени.